一说起山西大同，第一反应就是大同刀削面。连本地人都说，来一趟大同怎么能不吃大同刀削面。这家刀削面，据说是味道最好的一家面店，不晓得是不是改名字了，跟我们说的时候不是这个名字，但位置是这个位置。美味的话，肯定人多啊，果然，一进去人满为患。牛肉刀削面，猪肉刀削面，羊杂刀削面，素面，西红柿鸡蛋面，品种好多，选择也好多。我一口气点了四五种。有大碗还有小碗，小碗量都很大，并且价钱还很亲民&nbsp。我一直以为刀削面是那种一段一段的，没想到一根不比手擀面短，吃起来很筋道，入口Q弹的，不像普通的手擀面吃起来软软的，更喜欢刀削面。猪肉刀削面，传统的大同刀削面，上面是猪肉丁，果然猪肉是民俗的，吃起来就是香。牛肉刀削面，大块的牛肉，量也不少，汤比较油，味道相对来说逊色一些，然而我喜欢。羊杂刀削面，羊肚➕羊肠➕羊肝，貌似是这些，羊肠处理的不行，味道有些重，与面放在一起味道很奇特，只是我更喜欢牛肉的。素面看起来不是非常入味，我是一口没吃。听本地人说，汤头是刀削面的灵魂，他家的汤头是味道最好的，最具有老大同特色的。面还可以加卤蛋，豆腐，丸子什么的。貌似这边人确实好喜欢丸子，吃什么都可以加丸子。来大同一定要吃刀削面。