正宗泰州菜的象征。不知道应该用什么词来概括当地风味。总的来说是融合了南北，清淡中带着咸鲜口感，所有以为应该用肉炖的都只见干果。醉虾最好玩。当场杀生的样子虽然残忍但是口感真的好，咀嚼中竟然瞬间能感觉到胶质。红薯是荔浦的，干，面，配高汤正正合适。