来赤水之前，就有朋友推荐叉洋芋。昨天晚上逛街，在酒店附近发现这家店，店招上赫然写着“三十年老店”。早晨过来，大门紧闭，于是专门下午跑过来吃。走进店内，只见中间偌大一圈桌子，里边放了好几个大锅，里面煮着各式菜品，有点关东煮与串串香混搭的意思。一口平底煎锅，边上烤着煮好的洋芋，中间的区域用于炒洋芋，老板用两把平底铲刀当锅铲，将土豆叉成小块。叉洋芋之名，由此而来。素不相识之人，围在一起，有的各自埋头挑食，有的边吃边摆，有了点传统茶馆的意思。恍然间，才知道，原来叉洋芋不仅是一道菜，并且是一种饮食的方法。计费方式也很奇妙，除了签签分大小，菜品吃了多少，全凭老板，一边叉洋芋，一边用眼角余光不停扫描，客人捻一筷子，就赶紧放一根小签签计数。之所以每样菜都尝了一点,是因为来之前已经烤了小豆腐和蜜辣鸡腿,当然,叉了一份米线洋芋。卖相不好，味道好，洋芋糯糯的，相比，米粉的口感显得很有韧劲，有时候吃到一点洋芋锅巴，香哦。吃完后来，边走边想。实际上，这种方式挺科学的，有菜有肉有主食，完全可以当做一个人的餐厅。并且，不像成都的串串香需要那么多人手，一两个人也可以开一个店。除了太咸太多味精以外（这是我吃了几天，对赤水饮食的共同体会），其它都挺不错的。