早几个月前就和朋友聊到自助餐摆盘的事儿，她们也很感兴趣，感觉是一件很酷的事情。因此我给她们发了邀请函。也想要说去打破常规去做不一样的改变。近年有很多喜欢人吃自助餐，因为种类多，涵盖中餐，大菜，日料还有各色菜肴和小巧的甜品。可是我发现大部分是吃得比较乱，因此我想能不能吃得精致些，我就大胆的做了一次计划，在自助餐厅吃出法餐的既视感，有开胃，主菜，主食，甜点。看看我的一些小改变。学着做你也可以吃得精细。三文鱼。在碗下垫入一片紫苏，然后把鱼自然叠高，营造出一种立体的样子，佐以芥茉进行点缀，三文鱼口感丰腴。帕尔玛火腿配哈蜜瓜。作为前菜，同样是营造菜品的层次感。火腿的咸香和哈密瓜的清爽结合摆盘干净利落。炙烤对虾配南瓜酱。虾经过炙烤有焦香的味道，和紫苏搭配。口感更丰富。旁边的南瓜酱配上黄油面包。香煎鸭肉配黑椒汁。作为主菜，鸭肉的厚实感在舌尖跳跃，搭配了节瓜，和去皮番茄，最后佐以黑胡椒酱。香煎羊排配时蔬。作为主菜的羊排，羊肉鲜嫩，能吃迷迭香富有的浓香，一口下去大写的满足感。肩颈肉配番茄薄片。这道料理很好玩，餐厅主管看到我摆盘，也立马和我分享了他的摆盘，可以看出看挺前卫的，运用了流行粉末元素，片状元素，把有秘制的番茄薄片烘干的番茄粉末，把番茄打碎在烘烤箱烤成薄片，番茄粉撒在周边，配上肩颈肉是不是很有意境。龙虾肉酱意面。作为主食，去问的厨师有什么意面的时候他推荐了这一个，龙虾和肉酱的搭配第一次尝试，火候掌握得很好，意面被龙虾汁完全包裹。撒上芝士粉。甜品组合。最后的甜各种元素组合出有趣口感，甜品也可以这样简约。作为自助餐的压轴，甜品给人的样子是最后的满足感，作为一次完美的ending。我也期待和同伴们一起来玩转摆盘。