犍为名小吃之一，没有吃串串，吃的两大犍为特色。 豆腐干，三角形的（我一直很奇怪这三角形的豆腐干是怎么炸出来的）一边切口。将拌好的萝卜丝＋抄黄豆米＋白糖＋芝麻面，用饼或豆腐干全部包裹好，再放入醋里浸泡一小会，捞起来一口一口的吃掉，酸酸甜甜的，又带点辣味，萝卜丝又是脆脆的，又有几颗小黄豆，咬起来噶甭噶甭的。 响皮——将猪皮剐尽油脂后煮熟，待晾干后下热油炸，炸得金黄起泡，便成了响皮。食用时，先把响皮放到汤里泡软，再切块凉拌，风味独特。