在吃过的松鹤楼几家店中，平江路店大厨师傳的手艺处于一般水平，拿手菜松鼠鳜鱼造型还不错但粉太厚，火候欠佳，没有外脆里嫩；响油鳝糊的鳝丝腥味太重了，红烧肉和小笼的口感还算可以，其他菜口味一般吧。