泰州之行，去的第二家店：海棠春茶社。 我们将早茶吃成了下午茶，也是厉害了！ 海棠春茶社，一家经营早茶 淮扬老菜 小吃点心的一家店。 店内的装潢质朴干净， 几个牌子都是老泰州过去街巷的名字。 五味干丝，黄豆加工而成的豆腐干切成细丝，反复洗烫，去尽豆腥味，浇上精制卤汁及芝麻油，佐以姜丝、虾米而成。色泽素雅，软嫩异常，鲜美隽永。 松子豆沙包，软糯可口的豆沙因为松子的加入更加香甜。 虾仁蒸饺！每只蒸饺里都有大虾在里面，咬上一口，汁水满溢。 鱼汤面，出自泰州传统调面，非物质文化遗产传人蒋师傅之手。 汤底用黄鳝鱼骨熬制而成，奶白浓香，鲜香少腥，加入筋斗的细面，撒上小胡椒粉。 连汤带面吃个干净，咂咂嘴，还齿有留香。 看似普通无奇的食物，你可知其背后是繁琐的制作工艺，凌晨师傅的付出，凝聚了心血。