平遥牛肉博物馆展览内容分为天下晋商、平遥历史文化、平遥牛肉技艺传承馆、陶唐冠誉、晋商面食、兴盛雷、自立成、犁牛颂、耕牧吟、平遥牛肉之父——雷金宁，慈禧西行过平遥、晋商培训中心、平遥牛肉的回响、解牛堂、老作坊。主要展厅为平遥牛肉技艺传承馆。