上次和同学约好吃眉州，但是被放了鸽子，这次我刚好有空，直接杀到亦庄去找他。 对于这块我不太熟，但是离荣京东街地铁站比较近，附近有一个亦庄电信局，很好找。 正值饭点，食客众多，刚好有两桌空的，虽然是三个人也只能坐大桌了。服务没什么特殊的地方，但是这次上菜有点慢，超过了半个小时也没人提水单上写的超时优惠的事，超就超吧。 菜单有两套，一套常规一套冬季特供，我想吃的八锦镶碗就在冬季这个菜单上。 甜烧白 甜烧白又叫夹沙肉，是把豆沙馅夹在五花肉中间，摆入碗中再填充糯米，蒸熟倒扣于盘中而来。而眉州这盘烧白，和菜单上就不太像，肉片过薄，豆馅味很淡。糯米的部分给的很足，我都没要白米饭靠糯米就吃饱了。糯米吸收了烧白的油香和红糖的甜香，比较好吃。 干锅娃娃菜 不带加热装置的干锅不是好干锅，娃娃菜的生白菜味重，调味也较咸。 眉州八锦镶碗 同样作为川菜“九大碗”的镶碗，相比甜烧白、咸烧白、粉蒸肉这种“纯粹”的菜，它其实就是一碗杂烩。具体到这道菜大概是模仿了宜宾的民间九大碗的习俗，用猪肚和酥肉配海带和豌豆加入鸡汤蒸出来的。整体来说猪肚和酥肉的口感符合预期，但是味道调味有点太淡了，吃起来有点腻。 经典辣子鸡 经典的从辣椒里找鸡块的菜，鸡块依旧很小，肉质偏干。鸡肉干香明显，也有回甘，辣度稍大，我比较喜欢。做菜有点着急，花生米有点疲，别的没啥大问题。