木质结构的门面，墙上装饰的鹿脑袋，还有充满节奏的乡村音乐，都营造出一股属于美国西部的“老土”的味道，正是这种“老土”，让我在走进餐厅的一刻，就感到了浓浓的西部牛仔式的热情。要知道在19世纪后期，德克萨斯是美国养牛最多的州，也是最具有牛仔文化代表性的一个州. 前台工作人员会询问客人人数，然后指派一个服务生领着客人入座。我们是晚上将近10点才抵达餐厅，但生意依然火爆，而在大部分时刻，客人往往还要等上一阵子才有位置。客人可以选择室内或室外的座位，室内便是在这样一个弥漫西部气息的餐厅就餐，而室外，客人或许可以有幸看到音乐喷泉起舞。服务生友好地领着我们穿过餐厅去往户外的位置，餐厅的厨房为敞开式，客人能直接观看厨师如何烹饪牛排，而正对大门的，便是一块块新鲜的生牛排，光看着就能勾起肉食爱好者的无限遐想，餐厅里聚集着一摞摞的肉食爱好者，大多为男性.