蒲烧鳗鱼 这是招牌之一 鳗鱼是出口日本的鳗鱼货源， 每天限量200条哦， 不过太美味，口碑太好了 完全不够卖，一般到下午的时候就卖光了 考虑是不是要加个水缸 每一次的成品都需要通过素烧——蒸制——拔刺——烤制——刷酱，每个步骤缺一不可 素烧——就是不加任何调味料的烤制，烤制半熟待用 蒸制——将烤到半熟的鳗鱼放到蒸笼里面慢慢蒸 拔刺——为了使口感更顺滑，人工拔刺是必不可少的环节呢，为小哥点赞 烤制——将蒸熟的鳗鱼放在400多度的烤炉上面烤制，脂肪大部分已经消除，不必担心减肥问题 刷酱——当鳗鱼油脂滴漏得差不多了，颜色呈现金黄色，便开始刷酱汁 刷酱就要刷4遍，小刷子蘸上鳗鱼酱，鳗鱼酱质地并不粘稠，但味道浓厚、色深、甜味显著，来回刷上几个来回，还要不停翻转，使得充满油脂香气 让时间与温度使得鳗鱼喝饱汁水 在滋滋作响声中 蒲烧鳗鱼终于完成啦 外焦里嫩 鱼肉紧实 酱汁入味 玫瑰岩盐白烧就没有这么繁琐的步骤 但是美味依旧 吃惯了蒲烧的可以换换口味哦 白烧是指不添加任何调味料和酱汁来烤制 也就是完成第一步素烧，然后蒸制即可 只用日本清酒起到去腥的作用 结合玫瑰岩盐提味 盐更显鲜 也只有使用顶级活鳗，现杀现烧才能 呈现如此原汁原味