今天的第三家爆肚选择了什刹海景区的东兴顺，整体而言自然不如前两家，价格也摆在那，品质也略差，基本上都是一锤子买卖。 东兴顺爆肚张在前海东沿，地理位置优越，旁边就有地铁站。环境和服务与其菜品相一致，菜单也比较简单，就压在桌子底下。 艾窝窝 我都不知道该怎么描述，反正馅的味道一般。 爆牛百叶 相比下一道爆肚要强一些，是羊前胃中的第三个胃室——瓣胃，在羊身上也叫散丹，一般来说涮火锅中的“七上八下”就是在涮百叶或散单，所以对技艺的要求也低。本身瓣胃也没有什么腺体，所以前期好处理。具体到这道菜不算太差，还算脆嫩。 蘸料 就是吃涮锅的普通蘸料，偏咸。 芝麻烧饼 可以说是很差劲了，虽然已经凉了但是也不能这么硬吧。 爆羊肚板 肚板是羊的第一个胃——瘤胃，本身口感就很硬，这一盘更是如此。吃爆肚本应该从硬到软，这个上菜顺序自然是不对的。肚板本身也有点骚味，口感也发艮，还有点夹生，很是糟糕。 杏仁豆腐 味道很淡，也不怎么好吃。