店里还有捞粉,清汤里面有煮白菜,比较适合在店里吃,汤汤水水不好打包。据说台江很老牌的粉干卤料店了
据说台江很老牌的粉干卤料店了。位于中亭街,没牙伯花生汤斜对面,福州的朋友特地带我来这里打包卤料。 生意确实很火爆,围着的人很多,卤料有大几十种,自己动手夹到小盘里,选完交给阿姨切和用卤汤里热,再装盘或者打包。卤料的色泽都光亮。点了很多内脏猪头肉等等,最后想加三片豆干,然而老板以为是三块钱的豆干,一口气剪9片,惊呆了我和小伙伴,好便宜,厦门一块钱的卤豆干都找不到了吧。 卤料本身的味道比较淡,味道主要是沾酱,蘸料本身是偏甜的酱油,卤料本身也是带有甜味的,不喜甜所以觉得吃的很腻,反而更适应不沾的卤料。 店里还有捞粉,清汤里面有煮白菜,比较适合在店里吃,汤汤水水不好打包。 一碗粉干一碟卤料,福州的夜宵就是这样接地气的调调。