酸汤水饺，顾名思义，贵在酸汤。尤素福水饺在西安坊上边沿，离儿童公园近，著名的酸汤水饺苍蝇馆子。馅主要是牛肉配：萝卜、韭黄、芹菜、茴香等，特色是牛肉韭黄。饭口人多，要份杂瓣（几种馅混合），比较快。