总评： 好吃，但是不会特别惊艳，属于正常范畴里面的好吃。 也许是对于米其林三星的期待太高，所以对它的要求也会更高一些。 大厅一餐只接待六桌，需预订，不翻台。所以服务肯定是没话说的周到。 菜品做法是考究的，但是摆盘总觉得有些中规中矩了，可以稍微有点创新。 一餐下来，没有不满意的地方，但是也没留下什么特别深刻的印象。 有兴趣可以试试，在意性价比的话，那就不适合你了。 评分：86分 性价比：❤❤❤ 【招牌海螺汤】170元/ 位 这是我最最喜欢的一道菜。汤头清亮而鲜美，回味一点点的甘甜，很温润可口。大片弹牙的螺片嚼起来很有意思，第一次喝汤的时候会舍不得丢到里面的鸡肉，因为连鸡肉都是嫩的滑的。一般来说用来煲汤的鸡肉嚼起来都如同棉絮一般又老又柴，这口感真的不晓得大厨是如何做到的。 【焗酿鲜蟹盖】130元/位 因为蟹盖在下面，上面圆鼓鼓的金黄外壳是裹了面包糠炸过的，所以里面的蟹肉要戳破才看得见。 里面是蟹肉茸和莲白丝、洋葱丝和着芝士一起焗烤的，因为有这些蔬菜的加入让这个芝士的味道变得淡了些，即便是一口气吃完也不会觉得腻。 只是相反的，我吃完一个只会总觉得味道太淡了，说不上哪儿不对，总觉得欠缺了好些味道。 相较而言，我更喜欢香港天龙轩的焗蟹盖。 【金钱鲜虾球】520元 不仅是行政总厨推荐菜品，还是获了金奖的一道招牌菜。 松脆酥香的金钱饼里面是虾肉泥，口感很好，可是会越吃越觉得油腻，如果冷了就更油。 还好大颗的炒虾球是真的很棒，饱满鲜嫩、Q弹细腻，味道调得也刚好，大约真的一颗就有兵乓球大小吧。 【香葱爆和牛】520元 不太理解，为什么会有那么多块和牛吃起来嚼不动呢？那些筋的部分不应该出现在这里啊。 酱色有点黑，拍照比较不好看。用葱丝过油炸得焦黄香脆，配在旁边做装饰。 还好，运气不错，吃到了两块正常口感的和牛块儿，那口感那质地真的是上乘。 和牛肉火候把控很好，使得肉质达到最佳的风味，裹着厚薄均匀的酱汁，咬一口嫩肉的油脂和肉汁在嘴里喷溅，肉香、葱香四溢。 【西芹百合炒甜豆】95元 看似普通的一道炒素菜，真的真的很值得夸赞。 【天鹅流沙酥】25一只 身体的部分很像是一颗蛋黄酥，轻咬一口，浓稠的流沙喷涌而出。 味道是好的，造型是栩栩如生的。可是总觉得天鹅太小，流沙部分太少，一只吃完完全不过瘾。