最原始、最出名、也是最为宜宾人鄙视的燃面馆～ 从小到大，不管是父母、亲戚、朋友都不断的告之你，这家是最难吃的燃面，没有之一～ 以至于几十年来，从来没有去她家吃过～ 即使现在网上有人提到，评价也是难吃～ 本来也没有打算去的，不过与一个燃面迷聊了起来，他说在他小时候，交通不便没有那么多游客的时候，这家燃面是很好吃的～ 之所以现在水准下降，跟游客有很大关系～ 大惊，这简直是一个颠覆性消息啊～ 于是决定还是前去试试，虽然不报希望～ 她家燃面，按大小份计算，老板说小份大约一两五不到二两～ 而我直接叫她不要多煮，少一点，一两就好～ 燃面上桌，居然辣油都没拌匀，顿时心中一阵失望～ 单夹了一戳芽菜，眼前一亮，完全的标准芽菜，绵柔，厚薄均匀，无粗纤维感，比碎米略大，芽菜香及发酵香气好，咸香回甜，单吃都是很不错～ 又夹了一颗花生，更为惊讶，花生是温热的～ 这么多年有哪家的燃面不是冷的花生啊，而热的花生的酥香度比冷花生更胜一筹～ 拌匀吃上一戳，面条的香气十分好，筋性及软硬都掌握的很好～ 在用料上的选材及用心，真的就不是一般燃面能比的～ 略微的辣味，适当的咸香，及面条、芽菜、花生咀嚼之后都带有回甜的效果，调味皆不强烈，各司其职，互不冲突，温和、细致而又平衡的味道～ 但整体略淡了一些，不太容易让人留下深刻的印象，更与宜宾人重咸辣口味风格背道而驰，这也是不受宜宾人待见的原因之一吧～ 不爱辣，不重口味，能吃出调味的人，建议去试试～ （包括宜宾人，刷新一下精细风格的燃面～）