点了一份招牌的牛三星汤，加粉，19元。牛三星属于粤菜系，是广州市的汉族传统小吃之一。牛三星指的是牛心、牛肝、牛腰。据说只在广州有牛三星，其他地方绝对没有。 牛三星汤吃的时候才把牛三星灼熟，然后加入汤底，放上咸酸和韭菜。这家的汤头醇厚，咸淡适口，有淡淡的药材香和很浓的胡椒味；牛三星都片得挺薄，非常入味，吃起来软嫩多汁，没有丝毫腥气；粉是细粉，柔软而不失劲道，不知道是制作中加了点盐，还是汤汁渗进去的原因，比以前吃过的米粉多了丝咸味，特别鲜美；韭菜碎提鲜，腌萝卜丁爽口，这两样配菜让汤头多了份酸爽，很有画龙点睛的作用。我边吃边感慨：广州人真有才，牛杂汤配酸萝卜，炒鸡好吃呢！ 再来一碗牛羊杂汤，15元，很小一碗，比饭店盛米饭的碗大一点点的样子。不过内容相当丰富，各种牛羊内脏大荟萃，满当当的一碗。牛羊杂汤里也添加了少量的酸萝卜丁，汤头同样爽口。各种内脏都是灼熟后放汤，不同的内脏不同口味。每一种都处理得很整洁，切成适口的大小，肠肚嫩滑，牛肚新鲜肥厚，吃起来相当满足。相对来说，牛羊杂汤的汤底比牛三星汤更浓厚，胡椒味更突出，食材更多样化，个人更喜欢。牛三星汤适合加粉或面当作正餐，牛羊杂汤分量不多，当个广州式下午茶美的很！