记得刚来厦门读书时，还是个网络没有那么发达的年代，那时候为数不多的厦门美食攻略无一例外都会提到这家店——喜麟阁私房菜。没有过分商业吹捧和炒作，喜麟阁私房菜全靠过硬的口碑，尽管距离我万水千山的距离，还是会抽空约朋友过去小聚一番。   如今，商业化不断升级的厦门餐饮，商家新开和倒闭的速度都很惊人，喜麟阁在这样的大潮中依旧悠然自得稳稳占据一席之地，就想喜麟阁的味道，稳稳的幸福感。十年后，南山西路的喜麟阁摇身一变，成了现在我面前的这家——【心喜私房菜】。   一楼小桌、二楼包间，装修充斥着浓浓的怀旧气息，夹杂着田园风味，带有年代的沧桑感又不失活泼。   秘制排骨，第一次爱上这家店就从这道酸甜惹味的排骨开始，比起一般的糖醋小排，心喜的排骨酸度和甜度十分适中和谐，而且加入蒜末，酸甜中带着回味悠长的蒜香，再撒上白芝麻，味道丰富饱满。   青橄榄猪肺汤，看起来普通，喝起来意外的清爽舒适，   海鲜豆腐煲，超级嫩滑柔和的加入鸡蛋元素的豆腐，咸鲜味美微微粘稠质感的勾芡，还有搭配的丰富海鲜配菜，可以说是挑不出任何毛病了，这道菜也是每次来吃必点的心头好。   桂花竹荪卷，细嫩柔滑的鱼肉包裹着竹荪和肉末，非常有创意的做法，酱汁味美但又不会改过鱼肉本身的鲜，旁边的西兰花在汤汁中泡一泡也足够好吃了。   海鲜卷，外皮十分香脆，不会干硬，中间包裹着虾肉、香菜、花生酥糖、芝士等馅儿，融合了厦门春卷和糖葱卷的综合味道，口感和味道都很有层次感。   鲍鱼扣芋泥，饱满紧实的新鲜鲍鱼，十分弹嫩有嚼劲，中间的芋泥软糯，带着原始的芋香以及微甜，一勺一勺挖到不想停。   龙虾焗面，鲜甜弹牙的龙虾肉，裹层薄厚恰到好处，最美妙的是面，不是普通的面条质感，分子结构很松散，几乎入口即溶，这让我想到老家的炸馓子，用煮面的方式去烹饪的口感和味道，只不过心喜的面看起来并没有油炸过。   南瓜羹，沁人心脾的温暖，淡淡南瓜香加上糯口绵软的入口体验，也是令人欣喜的饭后甜品呀。   水饺，韭菜猪肉馅儿，皮薄带汁，简简单单的好滋味。