Arcane，位于中环安兰街的法国餐厅，一星。朋友约的时候我以为这家没来过，结果之前吃过，但是对菜式一点印象都没有 菜单没有tasting menu，只有头盘、主菜、纯素菜单和甜点。我们问主厨有没有set menu，他说900多港币可以帮我们做一套，共五道菜，两个头盘，一道gnocchi，一道牛，一个甜点 第一道是日本西红柿搭配火箭菜香蒜酱（rocket pesto）、sour cream、及橄榄油。 西红柿非常甜，果然和名字一样有水果的味道。只是这道头盘分量实在是不大。 第二道是Octopus Carpaccio搭配红椒、番茄、Capers（刺山柑花蕾）等，octopus薄片很有嚼劲，酱汁偏酸口，很爽口但不轻薄。 第三道是他家的名菜sauteed potato gnocchi搭配焦糖韭葱，蘑菇等。他的gnocchi可能轻微炸过，表面呈金黄色，蘑菇搭配酱汁味道非常好，整体有一股淡淡的甜味应该是焦糖韭葱的焦糖味道。甜咸混合，非常好吃。 第四道一人一块Mayura 7+ sirloin，搭配烟熏洋葱酱、girolles（鸡油菌菇）、山药粒等。首先牛排做之前没有问大家要几成熟，上来应该是medium rare，一位朋友觉得有点生还返锅了一次。 mayura的肉质并没有那么鲜嫩，要不是还留着血迹我真以为是做老了。牛肉外皮的焦脆倒是挺有特色，旁边搭配的蘑菇、山药、青豆十分入味，也为这道菜增了几分色。 本来tasting menu到此主菜就结束了，但是我们没有吃饱，又点了一道羊排。羊排由三块不一样部位的羊肉摆盘，搭配扁豆、洋蓟酱。烹饪之前依然没有问我们需要几成熟，这道菜目测做了medium，我的朋友依然拿回去返炉了一次。味道还可以，口感方面比较脆的两个更好一些。 之后加了一道红薯，红薯切条过油炸，搭配木耳和绿叶菜。味道没有什么特殊，红薯的味道也没有特别甜，感觉不值200多一盘的价格。 最后的巧克力甜品，甜而不腻，搭配栗子味酱，非常好吃，受到了大家的欢迎。 Arcane当地食材很少，大部分都是从食材原产地引进。可是我觉得好的食材并没有得到最佳烹饪，比如日本的fruit tomato还有Mayura 7+牛肉，味道口感都非常的普通。 整晚我们加了两道菜后，一人两杯红酒是1700多港币，这个价位在香港可以吃到的法国菜，味道比这里好的选择还是相当多的。