厦门几大有名的麻辣烫，松柏麻辣烫算一个，不清楚开了多少年，但是89年小伙伴表示从小就在吃他们家了。 位于屿后南里，靠近京闽酒店。下午五点开门，卖完就收，虽说是做宵夜，但生意好时10点就可能没啥料了。 居民区一楼，就开在楼梯口左侧，店内一侧摆着食材，阿姨大叔在另一侧煮炸拌，客人都是坐在店外。菜品自选完取一个自己想要的号码，夹在篮子上放着排队。菜品都是一般麻辣烫常出的，豆制品、蔬菜、鸭血等是煮的，肉类、丸子类用炸的。去的偏晚，米血已经没有了，据说很好吃，等餐的时候，远远就闻到花生酱的香。 这家的拌酱以花生酱为主，辅助一些酸咸辣，煮的菜品口味是我吃过麻辣烫里最清淡，油腻感低，吃着很舒服的。泡面裹着花生酱十分香甜，加一点汤底湿润口感更好，鸭血嫩柔，腐竹豆皮西兰花之类的都很不错还有点清爽，煮过的香菜特别好吃。 炸的入鸡腿肉串等就中规中矩，有点过头略干，炸馒头香脆好吃。 整体来说偶尔吃吃还不错。 这家没有固定休息日，扫码付款的时候有提示，休息时间参见老板的朋友圈，朋友就吃过两次闭门羹，老板任性不是一点点。