五季，取自春、夏、长夏、秋、冬五个季节，对应五行和人体五脏。 随园，取自袁枚致仕后归隐的南京小苍山随园。 五季随园将清朝美食家袁枚《随园食单》中的100多道菜肴，顺应《黄帝内经》养生的理念，加以挖掘和整理。 调味两品：蚬肉，黑蒜头。 黑蒜头是将新鲜的生蒜，带皮放在高温高湿的发酵箱里发酵60~90 天，让其自然发酵制成的食品。 应时餐前水果：提子 红心火龙果 奇异果 凤梨 蜜瓜，品质都很好，甘甜。 翡翠香米湖：菊花脑熬制，菊花脑有着特殊气味和吃下去的微微清凉感受，清热降火、 前调冷菜 - 随园迎客五味：印象比较深刻的就是牛油果，挖开牛油果，三文鱼 牛油果块 桑葚包裹其中。 悠韵汤品 - 石斛山珍草鸡大连鲍：石斛 枸杞 虫草花 松茸 草鸡 大连鲍鱼，汤清味鲜。 菁华招牌 - 蒋侍郎三丝烩海参，最爱的一道菜，海参清爽弹牙，春笋丝、香菇丝鲜嫩爽滑。 吟赋主菜 - 黑蒜醋汁菇香雪花牛肉，中西结合的做法，牛肉的肉质很好，口感自然不会差。 虹鳟鱼籽翡翠芙蓉鱼片：想到了京苏大菜中的清炖鸡孚，鱼片洁白如雪，软糯可口，荠菜的加入平添了一丝春意，春天食用荠菜，应时而食，可以驱邪明目，吉祥而健身。 春笋蚌仔腌笃鲜：“腌”，指腌制的咸肉；“鲜”，指鲜肉；“笃”，就是用小火焖的意思。春笋和河蚌、咸五花肉片，再加上百叶结一起炖煮。看似漫不经心，实则肉的酥肥醇厚与的笋清香脆嫩相得益彰，妙不可言。 野芦蒿春韭螺丝头：清明螺，赛只鹅，春韭初割，与螺肉同炒，是春天的一道时令菜。好吃且下饭！ 芦蒿又称蓬蒿、蒿菜、桐花菜，芦蒿有蒿之清气、菊之甘香，吃出清甜的感觉。 鱼汤五季面：想到了东台鱼汤面，手工制作的蔬菜面，口感很筋道，鱼汤奶白又带着浓厚鱼味。 蛋黄肉松青团子：青团油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，肥而不腴，颇具一番风味，咬一口就是春天！ 吟赋甜品 百香果假牛乳：牛乳者非牛奶，是奶酪也。虽曰假，确以假托真与奶酪神形兼备，又白又嫩又细腻，洁白嫩滑、香甜醇厚，与百香果搭配，两个字完美。天然皂角吹成的七彩泡泡，一戳即破，煞是有趣！ 皂角 ，又名皂角树，是我国特有的苏木科皂荚属树种之一。皂荚果是医药食品、保健品、化妆品及洗涤用品的天然原料。 《随园食单》杂牲单：用鸡蛋清拌蜜酒酿，打掇入化，上锅蒸之。以嫩腻为主。火候迟便老，蛋清太多亦老。