这间走“高端私人定制服务”的路线，查了一下店主人出身潮汕世家学贯中西，有无数明星帮衬，吃货杜琪峰称之为“广州最好吃的中国菜”，所以“贵” 也当然成了他的代名詞，主菜我沒啥特別的感觉，反道是对其推荐的“腌蟹”很喜欢，蟹一旦进入蔡家门，必用清水养之，通入臭氧以排毒养颜，净身后佐料腌入会兒，以家常冰箱所不能达到的低温（零下30度？）深度睡眠而成。味道嗆入的非常地道，口中久久回味留香！