贵州牛肉粉以花溪为出名，荔波牛肉粉亦不逊色。 以黄牛肉为主，用自家的汤底配上自选的牛血、毛肚及米粉制成牛肉汤粉，佐以葱花、香菜、自制的辣椒酱，再加几滴木姜籽油，一碗富有贵州风味的牛肉粉就做成了。这木姜籽油是提升味道的关键。