磐基五楼的这家酉夕炉端烧开了有段日子，一直以为是家以炉端烧为主题的日料店，今天进店才发现自己又狭隘了。其实炉端烧本身源自中国，只是传到日本之后反而意外失传，酉夕炉端烧结合了炉端烧和现代中式餐饮的偏好，打造厦门首家中式炉端烧。   简单低调的门面，店招牌的字小到很容易不小心忽略。   进店会穿过一小段顶着红灯笼的走廊，尚未入座，氛围先来。   店内装修古韵满满，偏好的中国结修饰，别有一番风情。   坐在大厅炉边位，可以看见完整的炉端烧操作，很带感。   也有舒适的小桌，甚至是私密性极好的豪华包间，连餐布都出乎意料的有质感。   如果您爱酒，那一定不要开车来吃，海盐雕琢的炉端烧搭配酒不能更完美了！   餐前洗手的礼仪，意外却倍感温馨，酉夕的每个细节，都如此周到。   餐前的沙拉，水灵的鲜果和蔬菜，拌上咸鲜爽口的芝麻沙拉汁，顶一朵糯米制成的蝴蝶，颜值和口味都很到位。   水晶鲜虾冻，柔嫩爽滑，鲜甜q弹的虾肉在水晶冻中若隐若现，口味上我觉得略淡了些，稍微蘸点酱油更偏爱，不过同桌友人觉得这样清淡冰爽的体验刚刚好。   刺身三品，三文鱼＋北极贝＋甜虾，新鲜是王道，厚切的三文鱼裹上芥末蘸满酱油，完全欲罢不能，微甜微粘的虾生入口体验太美妙，虾头嗦一口苦甘的汁水，回味都是满满幸福感。   碳烤季节鲜鱼，我们今天吃了伍子鱼和黄花鱼，鱼皮是微微焦脆的口感，夹着微微的皮下脂肪以及嫩滑细腻的鱼肉一起入口，口感十分有层次，鱼肉鲜爽不腥，海盐的调味也是咸鲜的恰到好处，搭配一点胡椒和金桔，味道更加有跳跃感。   腾云驾雾的碳烤羊肋排，肥瘦相间带筋的内蒙优质羊肉，看这个横截面就垂涎不已了，烤的火候刚刚好，肉细嫩有嚼劲，香而不膻，撒点辣椒粉更佳。   碳烤伊比利亚猪肋排，一般在西餐厅常吃的伊比利亚猪排，酉夕的碳烤做法更惹人爱，肉香浓郁醇美，肥瘦比例完美，微微流油的肋排肉，直接从骨头上把肉撕扯下来，满满体会唇齿留香的肉感，过瘾哦~   海鲜洋芋北海烧，细腻绵软的土豆泥，加入多种海鲜元素以及北海烧酱和鱼籽的调味，锦上添花，但也没有夺去土豆本身的甜美薯香。   松茸海鲜土瓶蒸，铺上小金桔，缓缓倒入汤汁，一口一小碗的温暖，无法抗拒，酉夕的土瓶蒸除了平常的海鲜和肉，还加了不少松茸。   脆皮海鲜饼，外皮香脆，内馅儿q弹，纯手工制作，虾肉感隐约可现的实在。   豆浆冰淇淋，清甜沁人，没有任何甜腻感。