去吃聚龙堂肉饼鸡要先经过龙里莲花湿地公园。 莲花湿地公园是贵阳旅游度假、商务休闲的好去处。它有原生态的自然风光，有淳朴的龙里本土文化。有云雾缭绕的青翠山谷，也有高低起伏的潺潺流水。 以大片的湿地水域为主，间有森林、河流、山谷点缀其上，莲花湿地公园宁静而祥和，外地游客可以体验一把贵阳当地人的生活方式，而不再只是观望。你可以在公园的特色采摘体验园里，感受，可以购买到原生态的贵州食材，最后来一顿贵州美味。 美味还未入肚，眼前美景便先让眼睛饱食一餐。 走过莲花湿地公园，在享用贵州特色美食之前，你可以再次过把眼瘾—— 首先是仿造贵阳古建筑而落成的空间环境：工艺繁杂的木雕、复古的银饰、青砖搭建而成的圆拱门…… 1 聚龙堂肉饼鸡 虽然菜名只出现了“鸡”一种动物，但肉饼鸡实则是用鸡肉和猪肉制成，而且选材也有所讲究，正如黔菜名厨黄纯红大师介绍：“猪肉是黑毛土猪肉，鸡则选用本地土鸡，将前者打制成肉沫之后上屉蒸制成肉饼，再与鸡肉一起混合熬制。” 汤中除了这两种肉类之外，还加入了野生菌菇、虫草，伴随着汤汁咕噜咕噜的沸腾声，独特的鲜香扑鼻而来。入口，肉饼紧实、鸡肉软糯、汤鲜浓郁、味醇回香。 2 凉拌折耳根 贵州人的餐桌，总离不开一道折耳根，它既可以作为一道主菜，又可以充当调料。在炒、熬、煮等烹饪中，又属凉拌的方式最受欢迎。 聚龙堂的凉拌折耳根，脆嫩爽口。而洋葱丝、辣椒、香菜等佐料的加入，更加突出了折耳根本身的芳香味道，细细咀嚼，芳香愈浓。 3 粉蒸黑毛猪排骨 裹在排骨外的粉是用米和香料炒后碾碎制成，蒸制后，吸足了肉汁，而裹在里头的排骨肉嫩而不糜，吃起来酱香浓郁，软糯酥烂。 4 惠水糯米糍粑 糍粑是贵阳过年必吃的美食，它的做法很有趣：先将糯米提前用冷水泡制后蒸熟，再放在木槽里打，直至粒状的糯米变成团状，最后晾干。 等到要吃的时候，再切成片，或油炸或煎制，最后成为眼前这道外酥脆，内软糯的惠水糯米糍粑。 5 / 刺梨特饮 这款果汁是贵阳的特产。果汁保留了刺梨原果的甘甜，刚入口的时候舌尖还能尝到略微的酸涩，清凉的口感很适合盛夏时节饮用。 若把美食与美景放进厨房来讲，那么他们一个是盐巴，一个是味精，二者扮演着不同的味觉角色，但最终在交融中，成就一道菜的美味。 而再回到生活。美食与美景，便是生活这个“大厨房”里不可缺失的佐料。 每多看一处、每多尝一道，生活就多精彩几分。