好嫂子山西刀削面，镇店名菜是炖猪蹄儿，炖排骨。每次来吃都忍不住要点个猪蹄儿。他家炖猪蹄儿肉烂骨酥，调味儿恰到好处，汤汁略甜，全部渗入猪皮里，一吃就停不下来。同样，炖排骨也是入味三分，肥而不腻，瘦而不柴。所以说来他家一定要吃这两样。 另外作为削面馆，好嫂子的刀削面同样不俗。这次为了尝鲜，舍弃了常吃的茄子扁豆面，点了招牌牛肉面，一试之下，觉得还是喜欢茄子扁豆。牛肉炖得就不如猪蹄排骨，肉汤又油腻，虽然面还是依旧不错，但就着红烧牛肉面码真心一般般。反而全素的茄子扁豆，用的扁豆干，炖得也入味儿，每次都能吃一大碗。以后就认准茄子扁豆了，或者干脆就猪蹄面，排骨面了。 小白菜溜豆腐意外地不错，很清淡，清香，吃着大肉之余，来一口，很能解腻！