龙燕楼自从双城路搬到星月广场后去的次数少了,这次去发现龙燕楼在二楼,场地比原来要小了,大厅也没...
龙燕楼自从双城路搬到星月广场后去的次数少了,这次去发现龙燕楼在二楼,场地比原来要小了,大厅也没有了,老板还是原来的老板,菜品还是崇明三岛菜为主,本帮特色,江鲜较多,还有不少家常菜。 十三香小龙虾真当时,个头不小味道鲜香,肉质紧实,双手齐动,风扫残云,一会儿就消灭了。 高山雪鱼细长,表面细小的鱼鳞,介绍是来自新疆居然还是活的,高海拔的鱼怎么还能在近零海拔的上海游来游去,不知真假。清蒸上桌,倒也很嫩,鱼肉不是很细腻和丰腴,没有惊艳没有吃完。 草头圈子,也是她家的拿手好菜。圈子不是大肠,而是直肠。红烧圈子油脂太多,吃起来容易发腻;而草头却正好有“油抹布”之称,其吃油能力非一般菜可比,因此就用草头和大肠一起搭配,这样,草头吸收了大肠的油脂,而大肠又吸进了草头的清香,两者搭配吃起来草有肉感,肉有草香,肥而不腻。





