值得一提的是这琳琅满目的下酒菜本就少见 还不是普普通通凑数而来 特别是这一道猪肉味噌黄瓜 中间的猪肉味噌是店家自制的蘸酱 保证你外面从来没有吃到过 享用美食是一种心境 是一种态度 因为太独特美味，还特意让店家上了增量版 不是所有的三文鱼都能被称为帝王三文鱼的 帝王三文鱼是三文鱼家族中体型最大的品种 这道熟食三文鱼，加入了香草一起烤制 使得香味更加浓郁 土豆泥和三文鱼籽的点缀 丰富了口感 橙白相间的肉脂花纹 正是最高等级的美味度代表 丰腴的口感，满满的不饱和脂肪 嘴刁宝宝们也被妥妥滴降服 鲷鱼又叫加吉鱼，是日本常见的刺身 鲷鱼的种类也比较多，有黑鲷，真鲷，金目鲷等 其中真鲷就是红色的鲷鱼，最为受到推崇 鲷鱼的肉，白嫩透红，吃起来鲜香弹牙，井福加的鲷鱼刺身会连皮一起改刀，相对来说嚼劲十足 刺身食用完毕，剩下的头、尾、骨还可以用来做味噌汤 鱼肉为底的味噌一般都用白味噌，可以去腥提味 料理最重要的讲究便在于食材是否新鲜 店家选用的是中等的竹夹鱼 仅用盐来腌制 自然风干一个晚上 食用前可挤上柠檬汁 将边上的萝卜泥搭配酱油当蘸料 鲜嫩的口感跃然唇齿之间 带鱼刺身 店家对于料理的用心 在选材上就能显而易见 能做成带鱼刺身的也不是一般的带鱼 都是选用长崎四指宽的带鱼制作而成