辣做到了极致。巴蜀牛肉卷，牛肉里卷着辣椒，吃的时候我们还得把辣椒弄出来先；小龙坎牛肉，牛肉里裹着辣椒，得先把牛肉展开在清汤里涮才能涮干净，不然不仅里面不熟而且很辣，不过肉质很鲜嫩。 蔬菜在清汤里煮过分外鲜美，但不得不说，鸭血还是在红汤里翻滚过后最好吃。 红⁠糖⁠糍⁠粑 很美味，超出了想象。外脆内软，红糖恰到好处的甜，正好抚慰了火辣辣的舌头。