好吃佬片片跟我讲过93年的谈炎记，味道简直是绝了！为了确定它是否还有当年的味道，我特意探店了一番。 周末上午十点，利济北路，与武汉一医院隔街相望的谈炎记，店内人头攒动。我点了一份什锦水饺，是鲜肉、蕨菜、大葱、香菜等口味的合拼，水饺皮晶莹薄透，入口顺滑，馅料丰满扎实。汤底加了榨菜，上有星星点点的油花，撒一把香葱，骨汤入口不够醇厚鲜美，远远逊色于片片所讲的极致风韵。勺子居然是一把塑料儿童勺，餐具太不讲究了，不知是出于什么心理，为了讨孩子喜欢吗？ 环顾四周，食客多半是上了年纪的人，坐在我对面的是一个老大爷，一边吃水饺，一边看最新的《参考消息》。偶尔两三桌年轻人，外带了网红奶茶进来，配水饺吃，此非主流。谈炎记已经不再是当年的谈炎记。 老字号，是一种情怀，但不应该仅仅停留在情怀上，要回归好味道，保持皮薄、馅大、汤鲜的初心，谈炎记才会是名副其实的“楚天一绝”！