之前在HK PLAZA吃过季悦火锅，对其优质的食材印象很深刻。这次大虹桥也开了，且是在老牌五星酒店内，地方不是太大但环境打造得很日式，浙江的竹、东北的杉木还有福建的石材等将空间打造的风格很温馨又安逸。阳台非常适合饭后或饭前小坐一下，萌物大白靠枕，太kawai了。一般酒吧还有yamazaki的酒，bigger很高。 锅底有港式风味、日式昆布清汤还有粤式猪肚鸡，这次过来尝尝新的沙爹味锅底，一人一锅，干净卫生，虽说锅底品种不是太多，但也是只只经典。 涮菜有海鲜、野味还有牛肉，新推的300天谷饲牛仔骨套餐里就有来自澳洲的牛仔骨，因为是慢生长的，食用谷物后能让牛肉的脂肪分布更加均匀，涮了五分钟正好差不多5-6分熟，很多汁，牛肉涮涮更好味，特别还配了辣度和浓度都正好的沙爹的锅底，完美。沙爹汤底很正，迟到颗粒是用红皮花生炒制的，能使食材把汤里面的料都带上来，馥郁。 红肉和海鲜中我更喜欢海鲜，这里还有吉拉多1号供应，上回在日料餐厅吃了熊本小个头生蚝，换个大个的法国生蚝吃吃真是无比幸福。他们家是从法国一周进2次，那么跟法国巴黎餐厅吃到的是一样新鲜的咯，6hrs空运够牛掰。还有活的牡丹虾，Q弹度更高一筹；智利的帝王蟹也是生长期颇长，海域更深，这样无污染纯净的海域长成的蟹个头3斤左右，切分号，肉质非常鲜弹饱满，到底还是拼食材的店呢。 还吃到一款貌似普通的米粉，可一吃就停不了。原来是广东云浮的米粉，介绍说是水滤压榨的独特古法工艺做成，现在上海是唯一一家有米粉的，很难得的无添加，口感爽滑，我默默地配了汤一起吃，浓郁停不了嘴。还有大块的清美鸭血吃着野狠过瘾，味道都围绕着沙爹来。 蔬菜是一些时令菜用了崇明有机农场的蔬菜，6hrs farm2table，更新鲜，拼盘里的黄瓜和生菜都是我的最爱，生吃都可以。 最后惊艳的还有帝王蟹熬的海鲜泡饭，加了脆米和蟹壳里面的黄一大锅还有绿色的芥蓝片，色面真的是太诱人了，足足吃了2碗后再吃了一碗去了皮添加了桂花酱的绿豆汤，很细腻温润还祛湿解暑，棒！