潮堂 在上海开了许多家分店 主打潮汕菜 店面整体宽敞干净 半开放式的就餐环境 新中式的装饰 雅致而不失韵味 服务质量也很高 【潮州砂锅海鲜粥】 砂锅海鲜粥是潮汕的代表美食 粥煮的很粘稠 米粒感已经完全被弱化了 稠浓鲜香 鲜滑绵软 用大虾 蛤蜊 青口贝等海鲜与粥一起煮 使得粥的口感更鲜美可口 没有添加过多调料 吃完不口干 【石锅手打牛肉丸】 重点推荐 牛肉丸是牛肉打制而成 丸子已经分割成四部分 另外用花刀打方格 上桌的时候菜在石锅里滋滋作响 牛肉丸很筋道 紧实Q弹 非常好吃 连带着下面的年糕 超软超糯 还不黏牙 把牛肉的鲜味尽览其中 【潮州墨鱼丸煲白菜】 墨鱼丸面粉含量不高 所以特别Q 能吃出墨鱼的香味 有虾干 白菜 提升了汤的鲜度 娃娃菜吸收了汤汁 也鲜甜 最好喝的自然是汤 一碗一碗汤喝得津津有味 【潮州蚝烙】 蚝烙即蚵仔煎 烙饼用的是糯米摊的口感更糯 比普通的蚝烙好吃 外层脆脆的香香的 配的双味蘸料 鱼露酱偏咸 这道菜就看料会不会腥 满满都是牡蛎 每颗蚝烙都有一元硬币那么大 肥厚饱满 味道鲜美