自古以来，新疆拌面中招待贵宾规格最高的是过油肉拌面，鲜嫩的羊肉，焦香的洋葱，熟烂的西红柿，乌黑的木耳，辣舌的青椒，再加上浓浓的清油，和麦香十足的细细的面条，美味极了！