时隔十年再来桂林，桂林这边的市政配套跟城市发展真的是日新月异，整个市容市貌都美观多了，餐饮配套也是越来越好，而其中椿记烧鹅就是其中的佼佼者。 【品牌故事】 椿记创立于1999年，开创之初就定下了以服务为纲，至今春文化也是很多桂林餐饮业争相学习的一种管理模式。 上个月去阳朔的时候就听当地的一个知名餐厅的老板说过这家店，所以这次过来也慕名而来吃一下这边。 一般来说，在旅游城市的餐厅都有淡季跟旺季，但是椿记没有，因为当地人在淡季的时候很喜欢在这边搞婚礼，而椿记也一直致力于婚礼的餐饮配套服务。 【北门店】 椿记目前有七个分店，其中最出名的就是北门分店，据说也是最正宗的一家，一早就知道椿记这边的热闹，所以大约11点半就提前过来了，北门店门口有两排停车位置，大约可以停15台车左右，对于有差不多过千个就餐位置的北门店来说，可以说是抓襟见肘。 进门是一个大气的大厅，拿着就坐纸就有专人带去座位，二楼有几个区域，一个是四人就餐的窗边位置，一个是小厅的椿园，另外是婚礼用的大厅，最后是房间。 【餐饮配套】 餐厅的环境可以说是大气，但是又不奢华高调，据说在这里的婚礼也就只是1000多块钱一围，在这里有婚礼服的免费取用区，款式虽然不是特别的多，但是因为是免费使用的，所以对于如果在现场有什么服装上面的问题的话，都可以在这里拿到一套替换的。 厨房区域是全开放的，就算是切东西的，你也能够清晰的看到他在工作的过程。 洗手间的配套是海底捞式的，很多东西，也有专人服务。 每天的12点十分开始可以自助取水果，水果很新鲜。有火龙果，西瓜，哈密瓜等。 【服务】 服务流程的衔接上面也是做的蛮不错的，每一个步骤都比较的合理，有安排，上菜的时间也很准，没超过漏斗。 态度很不错，响应很快。 【黄金茄盒子】 这道菜是用新鲜的茄子做里，外面铺上一层脆的黄金咸蛋黄，新鲜炸出来，很好吃，外皮拿捏得很准，的确美味。 【烧鹅】 烧鹅是这家店的招牌，价钱算是稍微贵了一点，但是味道的确不错，一个例牌68，四分之一，鹅比广东的烧鹅略瘦一点，酱汁是不一样的有点偏咸，没有酸甜酱，皮脆，好吃，没砸自己招牌。 【蒜蓉油麦菜】 跟广东的炒法有点不一样，将油麦菜切成几段，油不多，比较健康。 【性价比】 三个人吃三个菜，加上自助水果茶位什么的。买单是140块钱，人均40多，没任何优惠，算是合理。