孟记传统已经可见其是老字号了，经常去他家吃大刀面，用一只特别制作的大号擀面杖擀面，擀出的面比较劲道，煮熟后浇上特制的臊子即可，臊子用料并不多，主要是豆腐丁，粉条，葱花等配有相应佐料煎炒为臊子，别看用料不多，主要靠臊子来提面的味道。可汤可干拌吃。若觉得不尽兴，他家的卤肉也不错，可再加一个肉夹馍，那就是绝品标配了。喜欢吃肉的最好选猪头肉夹馍，味道相当的棒。赞一个。