这家店有着国内为数不多的专业河豚料理团队，并有着自己的河豚鱼全产业链，各种证书也是挂满了墙壁。老板是个河豚迷，还为此专门写了本书叫做《河豚梦》，里面讲述了人们食用河豚的历史由来~ 制作刺身最适合的河豚就是他家用的虎豚，切片必须掌握好薄厚，口感是否到位和师傅的刀工息息相关。而且不同造型的摆盘，师傅还要用到不同的刀法。【河豚鱼生鱼片】是世界五大名菜之一，因为它片法考究，摆盘精美，在日本有着“白身鱼刺身之王”的美称。不同的造型有不同的名字：牡丹盛、鹤盛等~以此类推摆成什么样子就叫xx盛。