这家店饭菜品种挺丰富的，不仅有水盆羊肉，还有泡馍小炒、烩菜、杂肝汤等；其实说句实话，马壹兴泡馍在西安没什么名气，知道的人也很少，真想给大家介绍一下他们家的泡馍有多好吃，可老板一在强调不要说我们的泡馍有多好多好，而是说，让我们的经营随着时间与客人随缘就好，是呀！其实我每次在报导一家店时，每家店的老板都会对我说自己家的东西有多好多好吃，可是确忘了餐饮的根本规律与原则，那就是众口难调，百人百味的道理！说谁家谁家的饭有多好吃，还不如说食客与经营者在长时间里建立的是一份缘更好一些，这也许就是做事先做人的道理吧！老板对我说，真正的美食只要食客一入口，不用你说，便知好坏，我们家的泡馍好与不好就让时间去说话吧！食为色也，美可通心，世上没有最好的味道，只有最适合你的美食！如果你有机会来到店只需要去看店家是怎么做事的就行了，我相信会有很多人能看到我们这里每天所发生的点滴故事的，饭菜的好与不好就让食客们自己去评说吧！ 老板很讲究，不仅在美食上的用心，还在卫生方面也精益求精，下来就店内的环境吧，一进门的第一映像就是店堂整洁明亮，古典的装修风格特别考究，明厨亮灶，店最大的亮点当属干净卫生，重要的事情说三遍，干净，卫生！一看就知道是下了真功夫的。操作间里是一尘不染，设施摆放也很整齐，操作间的地面是木地板的，一个细节是进入厨房的工作人员进操作间都脱掉了自己的鞋，进入时是穿着他们特有的白色袜子的，地面很干净整洁，没有发现地上有一滴水一滴油，如果厨房的地面有一点油腻或水滴，会有专职的阿姨马上就会用白色的抹布擦的干干净净。后来特意的问了一下老板厨房的事，老板只简单的告诉我一句话，至清至真是我的信仰，人家不但说到了，更是做到了。 吃惊可能谁都不会想到是发生在卫生间的设计与干净成度上的，打开通往卫生间的门眼前出现了意想不到的景象，古典风格的走廊墙面上全是五颜六色的花卉，卫生间里安装的是中央空调，全自动智能的马桶，而且还有电视、电子点烟灰缸，纸篓也是全自动触摸式的，卫生间墙面上全是盆景花卉，让人感动的是，只要你用完卫生间后，地面就要用八四消毒毛巾擦一遍。 看到了马壹兴对待美食的尊重与感恩，与客人之间的自然默契，不管是对待美食的烹制过程，还是在选材上的，体现的是责任与良心。说到底就是工匠精神！工匠精神的价值在于精益求精，是对精品的坚持和追求这就是工匠精神，也是追求极致的精神。