▹ 鮨　美菜月 ▹大阪 寿司 ▹米其林1星 2010年从堺市移店到大阪西天满，去年又搬到了美食集聚的北新地，两迁店址，大将的野心可见一斑。 红醋饭确实是我的最爱，不足的是米饭温度过冷，米粒偏硬。从第一贯到倒数第二贯，常规鱼生主料没有太大出彩。最后一贯竟让人眼前一亮，将腌萝卜薄切成小火烧状，里面夹上米饭和金枪鱼。萝卜的清脆恰好中和了金枪鱼的油脂感，创新成功。