河豚者，刺少味鲜极。与其呆萌外貌相反，生鱼片中的肉质却是颇具反抗精神，搭配萝卜泥，柠檬醋，吃食是醋栗酸，越是咀嚼肉质的那种韧而不老的胶质感越是明显，肉鲜也是一丝一缕的渗透到味蕾。一口鱼片，一冰水漱口，方不辜负。与青瓜做汤，熟成后肉质变紧实，似冰鲜大口鲈鱼背肉。