闽菜汇聚了山珍与海味，老少咸宜。【鼎宴】的沙律海鲜卷开启了晚餐，炸的酥脆的海鲜卷，搭配新鲜水果，口感很清新。沙虫、小旺螺、菜粿等小吃，特别有闽南菜的风味。海捞猪手深得我心，颇有四川名菜老妈蹄花的样子。一般人吃生蚝都是烤的或者生吃，其实原汁焗的生蚝更鲜美。蚝仔做饭，竟也好吃，选用同安的珠蚝，个头不大颗颗饱满，放在咸饭里更添了几分鲜味。龙胆鱼加入了小黄椒和蒜蓉，算是比较新奇，但是味道也不赖。