陈六记招牌菜炭烧，五花腩以传统炭炉烤制，表皮色泽金黄，腩肉肥瘦相间足足五层，咬下去皮脆肉嫩。要把烧肉皮烧得松脆，大厨要先在表皮扎针，再抹一点盐，当火烧的时候，盐会在皮内爆开，连带把猪皮也爆开，多爆几次，那层皮就会变得又薄又脆。值得推荐。