据说在函馆朝市内有400多家的餐厅，其中惠比寿绝对是属于很有名的一家了，从早到晚生意都很好，它会一直营业到晚上，提供完晚餐之后，不是像别的朝市的餐厅只营业到中午。在朝市里面有很多的丼饭餐厅，但是惠比寿能够脱颖而出，看看它丼饭上的海胆是多么的肥美，鱼籽也是相当的大粒饱满，一看就很新鲜