小炒泡馍是泡馍的一种，有别于常规泡馍（肉汤煮馍汤多、牛羊肉片、粉丝、辣椒酱、糖蒜、葱花或香菜），最有名的小炒泡馍当数位于大皮院的老乌家特色小炒泡馍，其做法和口味有独到之处，小炒泡馍炒制汤少偏酸辣内容更丰富，优质有腐竹、黄花、木耳、西红柿、豆腐干、粉丝、牛肉块、青菜、鸡蛋、花生米等，印象中我从97年就开始喜欢吃这家了，当时优质小炒7元，现在已经28元翻了4倍，但大家就是喜欢这个味，每天14点左右就任性关门了！