生记山西刀削面，位置在元朗千色广场地下的生记山西刀削面，因“入乡随俗”深得爱吃面的港人喜爱，朋友们都赞不绝口！刀削面本身源自山西的特色，贵乎柔韧与滑溜度的平衡而且有粗有幼，吃时口感会随粗幼不同而变化，比一般的标准面条多了一份趣味，光元朗就开了三家，面够劲道，牛肉够入味，萝卜够甜！赞一个。