老门东建成后，主办方借老字号的名准备复兴一波老城南，先开了问津茶馆，然后又请了潘冉（也是设计民国红公馆的）操刀了问柳，打算再开个问渠，这样三问也算是“再聚首“了 连踏过三道石台阶，迈过一段小亭走廊，餐厅的一楼的中堂围绕着一方天井，上有古琴古筝演奏。整体氛围 古色古香，夸而有节，摒弃无谓的喧嚣之外还带着点中国式的含蓄 值得一提的是 问柳的茶壶用的是隔壁问津的 两道标有“问柳”字样的，一道鱼片，一道煮豆腐，在民国张通之的《白门食谱》里都有记载 “问柳园之炒鱼片，其嫩异常。问系执锅者手艺之高，并不须用锅铲炒也。先看炉火正好后，将已切之鱼片，放入锅内，以手执锅，就火上数播即成。无一片不熟，无一片不嫩，真妙手焉。其炒他物亦如此，惟播之次数多少不同耳。” 如今问柳菜馆的鱼片，其嫩可堪昔日，用筷子提起一片，无需用力，自然断开。但入口后你便会觉得并没有你相像的那么嫩滑，而设想如果是在张通之的年代，确实是有够惊艳的。 另一方面，刺剔的不干净 “又煮豆腐，味厚可口，亦为美品，人欲食此，须早二时告知。不然，火候不及，煮不成也。” 另一道令张通之追忆的问柳煮豆腐，如果真是清水煮豆腐那估计也没胆量敢卖68，掀开最上一层，豆腐其实已然掏空，里面是盐水鸭。豆腐乃至汤都吸足其咸香，别惦记鸭子，豆腐和汤才是让人停不下来的，这道推荐必点一份 问柳铁狮子头 狮子头是淮扬菜，但吃起来总有种四喜丸子的感觉…不过并不是入口即化，更多的是扎实又略带较劲的口感，调味不重，多吃还是容易腻 熏鱼炸老了，酱也用多显得过咸 鸭油烧饼 刷鸭油拷出来自带特殊的香气，不算惊艳但个人觉得10+的价格一份5个，口味却不输给隔壁的小x，而且吃小x你还得排长队然后买着带走 总结： 这家问柳，环境上用心下苦工了，菜肴方面，不要抱太高的期望，就如同店家自己宣传的那样：“南京人自己的 饭馆 ”。就像饭馆一样，不难吃，也不会很惊艳。 来老门东，不论是自己玩还是外客来访，都不要再把希望寄托在连着几家小吃填饱肚子了，这家问柳，适合作为正餐 这些年来不论是老字号还是一些私人餐饮，在南京做苏菜都不可避讳京苏菜复兴的标题，目前的这家问柳也未尝不可说是一种努力吧 同样，当别人问道你南京特色时，也别一拍脑子就说个南京大牌档了哟