明明是想要来搞清楚挂炉、焖炉，新派、老派的烤鸭到底有什么差别。临到了北京，却把对应的店名通通忘得一干二净。在聚宝源隔壁的北京两口子一个安利，就把我们指来了四季民福。没什么，论味道、论环境、论服务，都没来错地方，两个字——大气！烤鸭那极具观赏性的上桌方式就不再赘述，头盘鸭皮、鸭肉分开蘸白糖、蒜泥，是第一次尝试。砂糖的颗粒感、鸭皮的酥脆，入口即化，有个从小吃到大的东西跟它很像，是白糖猪油渣。第二盘皮肉相连回归鸭饼，抹蒜泥加芽菜、泡萝卜碎的新式吃法，比起传统仅有甜酱葱丝，口味复合，脂香不腻。贝⁠勒⁠烤⁠肉是我央着点的，试试炙子烤肉的意思。果然好吃，羔羊肉鲜嫩，满盘葱节葱香浓郁却一点不冲，加上孜然加持，如果不是才11点，一定光盘。肉吃多了，来一夹酸爽的白菜心清清口，蜇⁠皮⁠拌⁠白⁠菜⁠心大解腻。来不及单独去寻的小吃也在这里一并尝试了豆⁠汁⁠焦⁠圈⁠套⁠餐，以为黑暗的豆汁儿其实忍过了一开始的味道喝下挺解腻，以为好吃的焦圈反而嫌太干。宫⁠廷⁠小⁠吃⁠拼⁠盘，豌豆黄、芸豆卷、驴打滚、艾窝窝，如果从前对北京小吃有什么误会的，一定要点来尝尝，极致细腻，甜到该甜，传统小吃就要这么讲究着做。最后无比感谢抹茶妹儿，10：30到店，才让两个在四方城也能走错路的人，不至于拖着行李箱在寒风中等一只烤鸭。