砂锅粥并不是潮汕特有的美食，却是最能表达原汁原味的鲜的一道特色传统美食，入冬的广州，少不了的就是这一碗热腾腾的砂锅粥。如今，潮州人把这种美好的习惯，也带来到汇集世界美食的上海。 家府潮汕菜是一家连锁潮汕菜餐厅，我和家人来品尝各种潮汕美食了。 现在的餐厅都很流行明档后厨，他家则把明档开在了餐厅前面，我们待会要吃的砂锅粥，就是在这里熬煮的。 澄海的狮头鹅名声在外，我们吃的卤鹅三拼，分别是鹅肉、鹅掌和鹅翅。鹅肉皮子油亮，卤汁入味，把鹅肉凑近闻一闻，还能闻到淡淡的卤香味道。鹅肉入口不柴，柔嫩多汁。 烤牛肉串，当这又弹又韧的牛肉丸入口的时候，我的脑海里立即浮现出《食神》里，用牛肉丸当乒乓球打的镜头，相信我，他家的牛肉丸也可以。 普宁干炸粿肉，金黄色的表皮薄脆香，包含着肉末、香菇、马蹄和鲜虾的馅料饱满鲜美，美味可口。 还在吃着这些小食的时候，我们的砂锅粥端上来了。 砂锅里有鲜虾，有干贝，有芋头，粥的口感绵密，无比鲜香。 随粥搭配四碟配料，香菜和花生可以直接倒入粥内搅拌后一起食用；辣油碟是蘸虾的，黄豆酱是增加砂锅粥味道的；不过对我而言，无论是粥还是虾的味道，都正好。 浓汤焖普宁豆腐 我从汤里捞出了干贝和干虾仁，所以它的汤也是极鲜的。这道焖豆腐的正确吃法，就是盛一碗汤，拣一块豆腐，浸满了汤汁的普宁豆腐，柔嫩又美味。 猪油渣炒菜心 吃到最后，吃点清爽的蔬菜润润肠。 天越来越冷了，来喝碗砂锅粥暖暖吧~