炙，是中国最古老的烹饪方式。能用这个字作为餐厅名字，可见三亚保利瑰丽酒店的用意。从酒店前面的沙滩上踏浪回来，在此刻享用晚餐。亭台楼阁一样的建筑，正面是一片水系，夜幕下显得静谧唯美。排酸牛肉是这里的招牌，所有的牛肉都经过特殊的处理和储藏，以保证独特的口感。餐前面包也非常不错，细软香甜，回味无穷。