来福州，不可不吃的就是福州具有代表性的传统旅游小吃——鱼丸。以鱼肉做皮，包裹着鲜香的馅料制成丸子，就称作鱼丸。福州临海，水产丰富，千百年来人们用自己的智慧，将鱼肉的鲜甜和着葱姜蒜末的鲜香，进入舌尖，融入味蕾，刻进了时光的记忆里。 而如今，走街串巷式的老手艺渐渐少了。时光流转中，城市的样貌不断地变化，福州人的味蕾喜好也换了几轮风潮。但在福州，鱼丸一直是这座城市的味觉名片。对于福州人来说，总有几家好鱼丸店埋在心底，比如历史悠久的秋官郎鱼丸。 秋官郎鱼丸，创建于1927年，是福州鱼丸的老字号，至今时髦。秋官郎鱼丸不仅满足了食客的味蕾，更是在福州人和外地游客的心里深深烙刻上了福州印象。 小小的一粒鱼丸，诞生的过程中也需经过千锤百炼，制作者不止需要有纯熟的技艺，更要的是一颗细腻而温和的心，因为制作鱼丸的每一步，都需要足够的耐心和细心，只有世代传承的匠人们，才会有这样的坚持和品质。秋官郎的创始人叫陈宜乾先生，就是这样一位专注于鱼丸制作技艺的匠人，他出身福州百年鱼丸世家，从祖辈便开始以做鱼丸为生，卖的正是如今这份手艺。