商丘小吃里面，柘城的鸡爪麻花成品嫩黄，油然透亮，香脆酥焦，风味独奇。老人食之不硌牙，哺喂幼婴可代乳，病人吃了生津开胃。这种麻花，能久放而其质地不变，盛于塑料袋，能放半月即使浸泡在开水里十几分钟，其焦香不减，依如新出。鸡爪麻花因其形似鸡爪而得名，是县城西南三十五里安平集的名品。